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Pas du tout́ Dans 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré selon Jacques et Laurent Pourcel, pionniers en compagnie de la cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans leur hôtel Sens & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 an au sein à l’égard de ce dernier, son identité culinaire s’articule autour de la avećcouverte en compagnie de cette food culture du Japon, retranscrite dans l’assiette.